De wekker gaat en een nieuwe dag begint. Ik sleur mezelf uit bed, loop naar beneden en zet een kop koffie. Pff, ik ben eigenlijk nog moe. Maar plicht roept. Dus hup, snel tanden poetsen, wassen en aankleden. Intussen zorg ik dat ook de kinderen klaar zijn voor school. Broodtrommeltjes maken, schoolspullen, het hele gebeuren rondom wassen en aankleden; Maaaamma waar ligt ….. ?! Gehaast trek ik voor mezelf nog gauw een ontbijtkoek uit de kast. Ik pak de fietsen en breng de kinderen naar school en ondertussen prop ik mijn ontbijtkoek achter mijn kiezen. Ik zwaai de kinderen uit en fiets gehaast door naar mijn eerste cliënt.
Herkenbaar? Gehaast en vluchtig wat eten of misschien niets? Of doe jij dit toch anders? Lange tijd dacht ik dat dit “niet zo schadelijk” was voor mijn gezondheid. Jaren later dacht mijn lichaam daar toch anders over.
In het nú gun ik mezelf een moment van zorg en aandacht – een ontbijt dat voedt, verzadigt en mijn lichaam écht ondersteunt. Hoe je de dag begint, zet de toon — lichamelijk én mentaal. Dat weet ik nu.
Waarom is ontbijt zo belangrijk?
Allereerst is het fijn als je jezelf de rust geeft om wakker te worden. Bedenk dat het allerbelangrijkste is dat jijzelf energie hebt om de dag door te komen. Haast en bezig zijn met alles om je heen behalve met jezelf, daarmee geef je je lichaam meteen het signaal van actie. En actie is stress. Dat is nu eenmaal een natuurlijke reactie van ons lichaam. Het lichaam kan niet bedenken of deze actie positief of negatief is. Ons lichaam reageert gewoon. Teveel stress put ons uit en geeft je dus juist dat gevoel ‘ik ben eigenlijk nog moe”.
Naast rustig wakker worden na de nacht is ook wat je ontbijt belangrijk. Je lichaam reageert het beste op voeding die je bloedsuiker in balans houdt, voeding die je energie geeft en een gevoel van stabiliteit dat de rest van de dag doorwerkt. Warme granen, natuurlijke vetten en voldoende eiwitten zorgen voor verzadiging en focus en brengen je spijsvertering zacht op gang.
Het is geen verplichting om te kiezen voor een voedzaam ontbijt maar meer een uitnodiging om je dag energieker en met meer aandacht voor jezelf te starten.
Bewuste keuzes bij het ontbijt
Een bewust ontbijt is niet ‘die ontbijtkoek mee graaien’ maar vraagt om wat meer aandacht en liefde voor jezelf. Bewuster omgaan met je gezondheid. Er niet alleen zijn voor je kinderen en anderen. Wel eens over nagedacht dat voor jezelf zorgen, maakt dat je voor anderen kunt blijven zorgen? Wat als jij uiteindelijk onderuit gaat omdat het haasten en de stress mogelijk je gezondheid gaat schaden?
De keuze om beter te kiezen wat je achter je kiezen stopt, draait om het besef dat je dit ook waard bent.
Hieronder een aantal suggesties om te zorgen dat je ontbijt voedzaam is:
✨ Kies vezels – Voor een goede darmwerking, langdurige verzadiging, minder schommelingen in bloedsuiker. Bijv: Groenten, volkoren granen, zaadjes, pitten, fruit, voeden je darmflora en zorgen voor verzadiging.
✨ Voeg gezonde vetten toe – Omega-3 vetzuren ondersteunen hersenen, hart & ontstekingsremming. Bijv. een handje noten, zaden of een scheut lijnzaad- of walnootolie helpt vitamines beter opnemen en houdt je energie stabiel.
✨ Vergeet de eiwitten niet – Voor spierherstel, verzadiging en stabiliteit van energieniveau. Bijvoorbeeld: noten, zaden, zuivel of plantaardige eiwitbronnen of een eitje.
✨ Beperk snelle suikers – Laat bewerkte ontbijtgranen of wit brood zoveel mogelijk staan om suikerpieken te voorkomen. Het is beter te kiezen voor langzame koolhydraten zoals havermout, rogge en speltvolkoren.
✨ Luister naar je lichaam – Een licht ontbijt of pas wat later eten kan ook. Het gaat erom wat je dan eet.
Jouw ochtendritueel
Je ontbijtje hoeft niet ingewikkeld te zijn. Denk niet te moeilijk. Of dat het zoveel meer tijd kost. Creatief zijn en lief voor jezelf en denk aan de uitkomst ervan. Een beter gevoel over jezelf. En dat geeft alleen mentaal al meer energie. Kun je het jezelf voorstellen: tijd om rustig op te starten zodat je je energieker gaat voelen.
Een ontbijtje bijvoorbeeld van warme havermout met noten en zaden, bananen ontbijtkoekjes van volkoren of oergranen, een mueslimix met yoghurt of plantaardige melk, broodloze opties zoals smoothies of chia pudding, of een hartig warm ontbijt met groenten en ei. Eenvoudig, voedend en in balans. Enkele suggesties:
1. Voedzame havermout met fruit
Ingrediënten (1 persoon):
- 50 g havermout (biologisch)
- 200 ml melk vers van de boer of plantaardig
- 1 appel of peer, in blokjes
- 1 el gemengde noten en zaden
- 1 tl kaneel
- 1 tl lijnzaadolie of walnootolie (optioneel)
Bereiding:
- Verwarm de melk in een pannetje en voeg de havermout toe. Laat zachtjes pruttelen tot het romig is.
- Voeg de appel/peer blokjes en kaneel toe.
- Garneer met noten, zaden (en een scheutje olie).
✨ Een warme, vezelrijke start met gezonde vetten en natuurlijke zoetheid.
2. Bananen-ontbijtkoekjes (vooruit te maken)
Ingrediënten (8 koekjes):
- 2 rijpe bananen
- 100 g volkoren havermeel of boekweitmeel
- 50 g grof gehakte walnoten
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 1 tl kaneel
- Optioneel: een handje rozijnen
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Prak de bananen en meng met het meel, olie, kaneel en noten.
- Vorm kleine koekjes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ca. 20 minuten goudbruin.
✨ Handig voor onderweg of drukke ochtenden, rijk aan resistent zetmeel en vezels.
3. Chia pudding met bosbessen
Ingrediënten (1 persoon):
- 3 el chiazaad
- 200 ml verse magere boerenyogurt
- 1 tl honing koudgeslingerd
- Handje bosbessen (vers of diepvries)
- 1 el ongezoete kokosvlokken
Bereiding:
- Meng chiazaad en yogurt.
- Laat minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast opstijven.
- Serveer met bosbessen en kokosvlokken.
- Druppel er wat honing in er roer door.
✨ Een fris en vezelrijk ontbijt, ideaal om de avond ervoor klaar te maken.
4. Groente-omelet met spinazie en kruiden
Ingrediënten (1 persoon):
- 2 eieren (of plantaardig alternatief)
- Handje verse spinazie
- ½ paprika in reepjes
- 1 tl olijfolie of kokosolie
- Verse kruiden (peterselie, bieslook of basilicum)
- Snufje peper & zeezout
Bereiding:
- Klop de eieren los met wat peper en zout.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de paprika kort.
- Voeg de spinazie toe, laat slinken en giet de eieren erbij.
- Bak tot de omelet stevig is. Garneer met kruiden.
✨ Een hartige, eiwitrijke start die verzadigt en balans geeft.
5. Overnight oats met appel & kaneel
Ingrediënten (1 persoon):
- 40 g havermout
- 150 ml melk vers van de boer of plantaardig
- ½ appel, geraspt
- 1 tl kaneel
- 1 el rozijnen of gedroogde cranberries
- 1 el amandelen of hazelnoten
Bereiding:
- Meng havermout, melk, appel, kaneel en rozijnen in een potje.
- Zet een nacht in de koelkast.
- Garneer de volgende ochtend met noten.
✨ Snel, voedzaam en ideaal om mee te nemen – de smaak van appeltaart in een gezonde variant.
Geef een reactie